１番人気は、阿蘇ジャージー牛乳を使った濃厚なクリーム生地に たっぷりのうにを閉じ込めたプレミアム！ クリームとうにの相性がとっても良く、ぺろりと食べてしまう美味しさです。
その他、限定タイプもあります！
うにたっぷりライスコロッケ、うにコロッケさつまいも、ハロウィンうにコロッケなど、季節限定で登場！
良質なエサを食べて育つうには甘みが強くとても濃厚です。長年うにを扱っていく中で培ったノウハウを基に時代やニーズに合わせ、味付けのバランスを変える等、うにコロッケに合ううにを独自に開発しております。
阿蘇のふもとで天然の地下水で育ったじゃがいも・さつまいもを使用。熊本名物いきなり団子にも使われているお芋はホクホクで上質です。
阿蘇の大自然で育った乳牛から絞る牛乳は非常にコクがありカルシウム・たんぱく質をはじめ高い栄養素が含まれており自然な甘みでとても美味しい牛乳です。
お米は、熊本県産米を使用し、もち米とブレンドすることでもっちりの食感に仕上げています。
細かく砕いたパン粉は余分な油を吸収せず時間が経ってもサラリとしています。風味をより感じていただく為、微粉末にこだわっております。
独自製法により、揚げた時じゃがいも等の他の材料と重なりあってより豊かな風味が感じられるように工夫しております。臭みも無く、うにが苦手という方やお子様にも気に入って頂ける美味しくて優しい味わいです。
うにコロッケは熟練スタッフによる手作業で一つ一つ丁寧にパン粉を付けて作っております。季節や製造量によって人の手・目で微調整をしながら、心を込めてコロッケ一つ一つに愛情を注いでおります。
