TOP>News

うにソースジュレのそうめん

2019年9月16日


調理時間:時間約20分
材料:
・だし汁 250ml
・うにソース 大さじ5
・ゼラチン 10g
・そうめん 2束
・めんつゆ(ストレートタイプ)大さじ3
・大葉 3枚
・小ねぎ 2本
小料理屋「まんじぇ」女将
山中美和さんのレシピ

プロフィールはこちら

 
1 お鍋に、だし汁とうにソースを入れ、火にかけ、ゼラチンを加えて溶かす
 
2 1をバットに流し入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で固まるまで冷やす
 
3 2 が固まったら、スプーンなどですくい、包丁で小さく切る
 
4 ゆでたそうめんと、千切りにした大葉、めんつゆをボウルに入れ混ぜ合わせる
 
5 そうめんを器に盛り、うにソースジュレを散らし、お好みで3cm幅に切った小ねぎを添える